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詳細資料ISBN:9789869300094 叢書系列:通識課 規格:平裝 / 256頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介繼《酒杯裡的世界史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史! 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物? 當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像! 來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、 來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒… 環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員, 在餐桌上演另類世界史…… ‧日本料理中調味料的添加順序,原來跟五十音的排列前後相關? ‧什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測謊器」? ‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚露? ‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟? ‧豆腐是「乳酪的替代品」? ‧漢堡並非土生土長於美國,竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物? ‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀,芫荽竟以催淫劑、春藥聞名? ‧中國臣子口中不含丁香,無法覲見皇帝? 物質,是連結過去與現在的媒介,以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程,應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。本書即試圖從世界史的巨大框架出發,透過食材與料理,以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們面對面的餐桌,本身就是個知性冒險的寶庫。 |
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資料來源:博客來
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